싸리버섯은 산호모양으로 가지가 갈라져 있는 모양이 싸리빗자루와 비슷하기 때문에 그 이름이 붙었다.
가지 끝을 잘 보면 쥐의 다리끝과 아주 흡사하기 때문에 쥐버섯. 쥐다리라고도 부른다.
직경, 높이 공히 10∼20cm. 가지, 뿌리부분은 백색이고 선단은 담홍색 또는 담자홍색, 뿌리부분은 두터운 모양이다.
아주 흡사한 무리에 설사를 일으키는 붉은싸리버섯이나 노랑싸리버섯 등 유독한 것이 있으므로 황색이나 오랜지색의 싸리버섯류에는 주의를 해야 한다.
가을에 주로 잡목에 소나무가 혼재한 산림에서 생산된다.
씹히는 맛이나 혀에 감촉이 좋고 맛은 닭갈비 맛을 낸다.
싸리버섯은 뿌리 덩어리부분의 잘게 썬 것은 전복과 흡사한 씹히는 맛이 있어 일본요리, 서양요리, 중국요리 어디에나 적합하다.
먹는 방법과 효능
예로부터 많이 먹었던 버섯으로서 독성이 있으므로 끊는 물에 10분간 데쳐서 하루동안 울여서 먹어야 된다.
맛은 전혀 변하지 않고 어떤 요리에도 적합하다.
그 즙이나 취사한 밥, 삶은 요리, 고명, 졸임, 양식으로 삶은 요리나 소스, 피클, 마리네, 그라탕, 피자, 볶음이나 된장국 등에 적합하다.
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| 상품명 | 참싸리버섯 5kg |
|---|---|
| 상품요약정보 | 다발이 크고 쫄깃쫄깃한 상품 |
| 국내·해외배송 | 국내배송 |
| 배송방법 | 택배 |
| 배송비 | 무료 |
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